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麯组词查询
踩麯
cǎi qū
亦作'踩曲'。制作酒曲，需用脚踩，故称。...
紅麯
hóng qǔ
也称红米、红曲米。蒸熟的大米经接种微生物红曲霉发酵加工而成的天然色素制品。色泽紫红，无毒，对蛋白质着色力强。用于制作酱汁肉、糟肉、糟鱼等特色菜肴，也用于食品染色、酿酒等，制品色泽鲜红，别具特色。...
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