汉语词语拼音 汉语解释
jiān
煎
zhì
炙
煎炙
注音：ㄐ一ㄢ ㄓˋ
结构： 煎(上下) 炙(上下)
煎炙的意思
⒈ 烹调方法。煮和炙。
引《墨子·非乐上》：“非以犓豢、煎炙之味，以为不甘也。”汉桓宽《盐铁论·通有》：“庖宰烹杀胎卵，煎炙齐和，穷极五味，则鱼肉不足食也。”
字义分解
(1)（动）烹饪方法；锅里放少量的油；加热后；把食物放进去使表面变成黄色：～鱼｜～豆腐。
(2)（动）把东西放在水里煮；使所含的成分进入水中：～茶｜～药。
(3)（量）中药煎汁的次数：头～｜二～｜这病吃一～药就好。
(1)（动）烧、烤
(2)（名）〈书〉烤熟的肉：脍～人口。
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