汉语词语拼音 汉语解释
chǎo
炒
gān
肝
炒肝
注音：ㄔㄠˇ ㄍㄢ
结构： 炒(左右) 肝(左右)
炒肝的意思
⒈ 北京风味小吃。用猪肝、猪肥肠加大蒜、黄酱等作料勾芡烩成。
字义分解
（动）烹调方法；把食物放在锅里加热并随时翻动使熟。
（名）人和高等动物的消化器官之一；人的肝在腹腔内右上部；分为两叶；主要功能是分泌胆汁；储藏动物淀粉；调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢等；还有解毒、造血和凝血作用。也叫肝脏：～癌｜～风｜～气｜～素｜～炎｜～脏｜～功能。
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